zgodowie.org

Nie udało mi się to piwko... Niestety. Jest wodniste, mocno czuć alkohol, piana ładna ale słaba i nietrwała, piwo ogólnie puste w smaku. Jakieś wnioski?

• Zacieranie na wytrawnie daje lepsze efekty, gdy piwo ma być bardziej ekstraktywne, przy 11.5ºBlg przerwy 60' + 10' dają efekt wodnistości i alkoholowości.
• Tak bardzo wytrawne zacieranie negatywnie wpływa na pienistość, ponieważ zawartość pewnej ilości dekstryn jest konieczna dla trwałości piany.
• Wrażenie pustego smaku potęguje mocna goryczka, która z powodu marnej wydajności jest tym bardziej dotkliwa.

Wnioski z tego warzenia już wyciągnąłem i do niektórych z nich zastosowałem się przy robieniu kolejnego Kölscha (przerwy 40' + 20', inne chmielenie), najtrudniejszą rzeczą wydaje mi się teraz podniesienie wydajności warzelni...