Poprzedni wpis (Polish Ale / Polskie Ale) | Następny wpis (Cisza w browarze)
#20 Harmagiedon (Marcowe v1.0)
03.12.2010 — piwo w stylu 03B Oktoberfest/Marcowe
Zasyp
- słód pilzneński (Castle Malting) 2.00kg
- słód monachijski jasny (Weyermann Munich I) 1.00kg
- słód wiedeński (Weyermann) 1.00kg
- słód melanoidynowy (Weyermann) 0.20kg
- słód karmelowy monachijski średni (Weyermann Caramunich® II) 0.10kg
Chmiele i dodatki do gotowania
- Hallertauer Tradition gran. 2010 (5.2% a-k) 20g
- Tettnanger gran. 2009 (3.5% a-k) 30g
- mech irlandzki 5g
Drożdże
- starter WY2308 Munich Lager™ (I pokolenie)
Zacieranie
- 55ºC zasyp słodów
- 65-60ºC 30'
- 73-71ºC 30'
- 76ºC mash out 5'
Filtracja / wysładzanie
- wysładzanie 3x4.5l (do objętości ~25l), nie zmierzyłem ekstraktu brzeczki przed gotowaniem
Chmielenie / gotowanie
- 90'
- H. Tradition 20g 60'
- Tettnanger 30g 30'
- mech irlandzki 5g 10'
Wybicie 23l, 13ºBlg. Brzeczka zadana drożdżami 04.12.2010 o godz. 09:30 w temperaturze 13ºC. Wydajność liczona po polsku wyniosła 73%. Pomimo solidnego napowietrzenia brzeczki do godz. 16:00 nie było oznak fermentacji, prawdopodobnie trochę słaby był ten starter.
Pliki z recepturą jak zwykle w serwisie Google Documents.
Etykiety: browar piwo życie w Wołominie
