#36 Dubbel Wrześniowy
Piwo w stylu 18B Belgian Dubbel.
Warzone dnia 23 czerwca 2011. Rozlewane dnia 21 lipca 2011.
Słody, ekstrakty i dodatki niesłodowane
- słód wiedeński (Weyermann) 4.50kg
- słód abbey (Weyermann) 0.70kg
- cukier kandyzowany 0.25kg
- słód karmelowy ciemny (Weyermann Caraaroma) 0.05kg
Chmiele
- Challenger gran. 2010 6.3% a-k 24g
- Styrian Goldings gran. 2010 4.1% a-k 16g
Dodatki do gotowania
- rodzynki 200g
- figi 200g
Drożdże
Zymoferm Z039 Belgische Klosterbiere u. Ales 2 pokolenie
Zacieranie
- 69-63ºC: 90'
- 76ºC: 5'
Wysładzanie
3x4.5l do objętości ok. 26l, nie zmierzyłem ekstraktu brzeczki przed gotowaniem
Gotowanie / chmielenie
- gotowanie 90'
- 60' Challenger 24g
- 15' Styrian Goldings 16g
- 10' cukier 250g
- 10' rodzynki 200g
- 10' figi 200g
Brzeczka nastawna i fermentacja burzliwa
- wybicie (litrów): 23.00
- gęstość brzeczki (Blg): 16.50
- ilość brzeczki (litrów): 21.00
- początek fermentacji: 23 czerwca 2011
Fermentacja cicha i klarowanie
- gęstość brzeczki (Blg): 4.50
- ilość brzeczki (litrów): 20.50
- początek fermentacji: 5 lipca 2011
Rozlew
- data: 21 lipca 2011
- ekstrakt końcowy (Blg): 3.50
- ilość piwa (litrów): 20.50
- refermentacja: 120g cukru białego (2.3v/v)
Notatki
Śląski KPD (degustacja)
13.11.2011
Piwo zajęło 3 miejsce podczas II Śląskiego Konkursu Piw Domowych w Katowicach.
Skomentujesz?
* oznacza pole wymagane
Polecam
